陈皮供应商:原来小青柑的白霜是这样的

2022-02-12 204

  由于小青柑的名气风行南北区域,

  不少茶友都喜欢选购很多回家收藏。

  然而,在拆开小青柑包装袋后发现,

  有的小青柑外表呈现类似“白霜”的白色物质。

  带有白霜的小青柑,正是柑皮营养物质含量丰厚的表现,也是新会核心产区小青柑的明显特征之一。

  01什么是“白霜”?

  小青柑上的“白霜”

  不是霉变!

  日常日子中,我们会吃到一些柿子、果脯等干果,外表披着一层淡淡的白色雾状的东西,那就是现在的要害词:白霜。

  小青柑,柑皮外表的“白霜”与“果霜”构成原理类似但又略有不同。,

  小青柑皮上的白色粉末,是新会柑果经重复阳光晾晒和长时间的低温烘干的良好制造工艺下,柑果中的果糖等物质分出后构成的,是新会柑皮才会呈现的一种营养物质。

  小青柑的“白霜”更为专业的名称是“脑晶”或许“柑油晶”。

  02起霜的原因是什么?

  小青柑上的“白霜”

陈皮供应商

  不是霉变!

  “白霜”的呈现也是小青柑质量的保证,可是要知道不是所有小青柑都能产生“白霜”的。

  决定白霜构成有两个要害点:

  1)产区因素:新会核心产区的小青柑果油的含量较为丰厚的、质量较高的,才能构成“柑油晶”;

  2)加工工艺的因素:通过重复日晒和低温长时间烘焙的工艺,小青柑外表才会分出白霜。高温烘焙的小青柑,则难以有白霜现象。

  03“白霜”是好?是坏?

  小青柑上的“白霜”

  不是霉变!

  小青柑上的这层白霜,是判别柑果优劣的一个重要规范。

  04白霜和霉变的差异!

  小青柑上的“白霜”

  不是霉变!

  一看:“白霜”是霜相同的白色,而霉菌通常有淡黄色、褐黄或墨绿色。

  二闻:有“白霜”的柑皮,闻起来还是柑果的香味;而霉变的柑普,闻起来会有一股霉味。

  三摸:“白霜”不易掉落而霉菌易掉落。而发霉的柑普会发生变形乃至腐烂。

  四喝:有“白霜”的柑普茶其滋味和香气不受影响,而霉变的柑普茶会涩苦沉闷,难以下咽。

  正常的“白霜”,嗅之无霉味,更无刺鼻,是可以喝的。并且白霜不易擦去,用手擦洗不会掉落。小青柑“白霜”

       文章源自:陈皮供应商   www.hexinxhg.com 

推荐新闻