许多市民喜爱把橘子皮晾干作为陈皮泡水喝，乃至用来当做佐料添加自制药膳的药效。可是，橘子皮晾干就是陈皮了吗？自制“陈皮”靠谱吗？

　　营养师表示，自己晒的橘子皮并不能当药使用，从成效上来说尽管也有健胃成效，可是药效与真正的陈皮相去甚远。

　　做陈皮需要在太阳下将橘皮风干，然后寄存于密封装置60天-150天，用湿度为80%的湿润空气加湿，以使果皮软化，待果皮软化后，将其绑缚固定、风干，然后再放到太阳下晾干，将其密封寄存。

　　与其他药材不同的是，陈皮具有越陈越好的特别性，品质比较好的陈皮，对取皮的时间有很严格的要求，也就是说寄存的时间越久药效越好，一般放至隔年后才能够使用。陈皮隔年后挥发油含量大为削减，而黄酮类化合物含量就会相对添加，这时陈皮的价值才能表现出来。而鲜橘皮则含挥发油较多，不具备陈皮那样的成效，一些药店出售的名贵陈皮乃至寄存了上百来年。

　　营养师表示，新鲜的橘子皮并不等于陈皮，不仅如此，新鲜柑橘皮也不是全都能够做成陈皮，只要成熟的柑橘皮才能做成陈皮。

　　此外，一些人喜爱用新鲜的橘子皮泡水喝。营养师提示，新鲜橘子皮中挥发油含量较高，用其泡水，不光不能发挥它的价值，还会影响肠胃。别的橘皮表面附着有农药或保鲜剂，一般的水洗很难将这些有害物质除去洁净，所以不要用鲜橘子皮泡茶或泡酒。

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