越黑越好吗陈皮供应商告诉你

2021-03-22 201

  1. 此“黑”非彼“黑”

  “越黑越老”这个说法,的确是有的,正常的陈化,陈皮的色彩跟着时间的变迁,的确会逐步变得棕黑,但此“黑”非彼“黑”。 正常的“陈化黑”是变成棕褐色至深棕色,而不是真的深黑色彩。

  把正常陈化变棕褐色的进程描绘成“变黑”“越老越黑”,仅仅一个口头说法,就像说一个人晒黑了,他一般是变黄,变棕,变得黝黑了,并不是真的变成黑种人。

  而人们却了解差错,认为陈皮变得越“黑”便是越老的体现,这是一个外表的了解,仅仅通过色彩去差异的年份,是很初级的做法。

  去判别陈皮的年份,除了看色泽,还需要闻香气,尝味,通过摸陈皮,感触其干湿、轻重、厚薄的程度。正常陈化陈皮是怎样的?

陈皮供应商

  1. 正常的陈化黑

  正常的“陈化黑”是指陈皮变得深色,由橙红色或橙黄色逐步陈化成棕黑色。一般是由一年的柑皮的 橙红色(橘红面)+米白色(橘白面)逐步变成三至五年的 浅褐色+卡其色(米黄色),陈化五至十五年,逐步变成 棕褐色+浅咖色(像牛奶咖啡的色彩),十五年以上,看陈化程度,有一些陈化直到二三十年,依旧是棕褐色+浅咖色,有一些会稍微更深色,会变成 棕黑色+黄棕色。

  不管如何,正常陈化的陈皮很难呈现真实意义上的黑色或暗黑色,尤其是橘白一面,三十年左右的新会陈皮,橘白一面一般也是黄棕色罢了,不会变成咖啡色或棕黑色。

  真实自然干仓陈化的老陈皮,十五年以上的,橘红外皮呈棕褐色,轻轻有光泽;橘白内瓣呈浅咖色或黄棕色,浮松感,层次感、掉落感明显,一般会略有一些蛀虫的痕迹,片张边际蜷曲,拿到手中,能感到其十分单调、轻浮易碎。不管陈化多久,陈皮总是洁净明显,油室通透,纹路清楚,不暗哑,无死光。

       文章源自:陈皮供应商 www.hexinxhg.com

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